Über den Weg der peruanischen Folkloretänze entdeckte er schon als Kind die Liebe zur Salsa und ist heute ein hervorragender Tänzer mit enormer Ausdruckskraft und einem spritzigen Tanzstil. Durch die Verbindung verschiedener Stile (L.A.-, N.Y. und Puerto Rico Style) beeindruckt er mit seiner Figurenvielfalt und seinem exakten Führungsstil. Dies zeigte er bei verschiedensten Auftritten quer durch Europa, wo er durch seine einfallsreichen Choreographien beeindruckt.

Santiagos Tanzkurse und Workshops finden auf hohem tänzerischen und didaktischen Niveau statt, und bieten Anfängern die Möglichkeit, schnell und effektiv Grundschritte und die ersten Figuren zu erlernen und zu vertiefen, aber auch versierte Tänzer können bei Santiago und der 1. Salsatanzschule in Dresden seit 1996 ihre Technik verfeinern und sich die aktuellsten Figuren aneignen.